Das euregionale Kochbuch - Rezepte und Geschichten aus der Euregio Belgien-Deutschland-Niederlande
 

FLAGGERezepte aus Deutschland

 

PointerSuppen

Erbsensuppe (Äezezupp)

Klare Rindfleischbrühe mit Einlage (Eierstich/Markklößchen)

Weiße Bohnen (Wisse Bonne)

 

PointerHauptgerichte

Himmel und Erde (Hemmel on Äed)

Muscheln Rheinische Art

Pannhaas

Reibekuchen (Rievkooche)

Sauerkraut-Eintopf (Stampes)

Schnippelskartoffeln mit Speck in der Pfanne gebraten

Sauerbraten mit Printen und Rosinen (Suurbroedem)

Stielmus (Rübstiel) mit Fleisch und ohne Fleisch

Täubchen im Speckmantel (Duuve)

 

PointerSalate

Kartoffelsalat nach rheinischer Art (Äehepelschlaat)

Roter Heringssalat mit Rote Bete

Salattopf (Schlaatpott)

Weißer Heringssalat mit hellen Trauben

 

PointerBeilagen

Bohnen in Specksoße

Feldsalat mit Specksoße

Rotkohl (Rude Kappes)

Sauerkraut mit Bohnen (Kappes met Bonne)

Rührei mit Speck (Trevvel)

 

PointerSüße Speisen

Apfel im Schlafrock (Karamoll)

Armer Ritter / Verwöhnchnittchen (Verwennschnettcher)

Biersuppe mit Eischnee-Flöckchen

Bratapfel mit süßer Füllung und Vanillesoße

Buttermilchsuppe mit Graupen und Rosinen/Backpflaumen

Gerstensuppe mit Pflaumen

Hefeklößchen (Knudeln)

Hefeküchlein (Weeße Köjelcher)

Omas Knubbelbrei (Milchsuppe mit Nudeln)

Quark mit Rübenkraut (Klatschkies met Bruut on Seem)

Rübenkraut (Seem)

 

PointerGebäck

Berliner Pfannkuchen und Brezeln (Puffele on Strecke)

Muzenmandeln (Nonneförzjer/ Muuzemandelcher)

Nussecken

Ölgebackenes: Muuzen und Quarkmuuzen

Printen

 

PointerKuchen

Griesmehlfladen (Jreesmäehlsflaam)

Kuchen mit Rübenkraut (Seemkoche)

Pflaumentorte (Prommetaat)

Süßes Weißbrot (Platz )

Reisfladen (Riisflaam )

 
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