Das euregionale Kochbuch - Rezepte und Geschichten aus der Euregio Belgien-Deutschland-Niederlande
 

Rezept aus Deutschland Kuchen mit Rübenkraut
(Seemkoche)

Dieser Kuchen gleicht eher einem süßen Weißbrot.

Seemkooche

Zutaten für eine Kastenform, 30 cm:

  • 500 g Mehl
  • 2 Essl. Kartoffelmehl
  • 50 g Zucker
  • 1 ½ Essl. Anissamen
  • 1 ½ Päck. Backpulver
  • 125 g Rübenkraut
  • ¼ l Milch

Zubereitung:

  • Mehl, Kartoffelmehl, Zucker und Anis in eine Schüssel geben und mischen.
  • In die Mitte ein Loch machen und das Rübenkraut sowie die Milchhineingeben.
  • Alles gut verrühren. Jetzt erst das Backpulver zugeben.
  • Den Teig in eine gefettete Kastenform geben.
  • Im vorgeheizten E-Herd bei 180 Grad ca. 60 Min. backen.

Serviervorschlag:

  • Mit Butter bestrichen schmeckt er sehr gut.
  • Ebenfalls lecker schmeckt eine süße Marmelade dazu.

Eingereicht/bearbeitet von Lisa, Gertrud
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