In der Regel hatten die Bauern
einen eigenen Hausbackofen oder sie brachten den Teig
zum Bäcker, der gegen einen Backlohn das Brot abbuk.
Blieben süße Teigreste zum Beispiel vom Platz übrig
wurde noch ein „Karamoll“ gemacht, ein Apfel im Schlafrock.
Zutaten:
4 Äpfel süß-sauer, mittelgroß
20 g Rosinen
20 g Mandeln
20-40 g Honig
ca. 200 g süßen Hefeteig (Platzrezept);
Die Menge variiert je nach Größe der Äpfel.
1 Eigelb
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C (Heißluft 150°C) vorheizen.
Die Äpfel waschen, trocknen und das Kerngehäuse
herausschneiden.
Die Mandeln hacken, mit den Rosinen und etwas Honig
mischen.
Die Äpfel füllen.
Etwa 50 g Teig zu einem Rechteck ausrollen, den
Apfel in die Mitte setzen und wie in ein Tuch darin
einschlagen.
Die Ende mit etwas verquirltem Eigelb bestreichen
und festdrücken.
Die Äpfel ca. 30 Minuten abbacken.
Serviervorschlag:
Am besten schmeckt der Apfel
noch heiß aus dem Backofen. Süße Schlagsahne oder
Vanillesoße passen aber auch gut dazu.
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