Suppen-Einlage
Eierstich

Zubereitung:

Das Ei mit der Milch schaumig aufschlagen.
Petersilie fein hacken und unterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Ein feuerfestes Gefäß mit Butter ausstreichen und die Eiermasse einfüllen. Die Masse im Wasserbad stocken lassen.
In kleine Würfel schneiden und in die heiße Suppe geben. Nicht mehr aufkochen!

Serviervorschlag:

Eierstich gibt man als Einlage in klare Suppen.

Eingereicht/bearbeitet von Christa, Annemie, Gertrud

Gefördert durch die Europäische Union, den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE), Interreg IV A-EMR
EUREGIO