Das euregionale Kochbuch - Rezepte und Geschichten aus der Euregio Belgien-Deutschland-Niederlande
 

Rezept aus Deutschland Rührei mit Speck
(Trevvel)

Das Rührei eignet sich fürs Frühstück oder fürs Abendessen.

Zutaten:

  • Etwa 60 g fetten Speck
  • 2 Eier
  • eine Prise Salz
  • 50 g Mehl
  • 300 ml Milch

Zubereitung:

  • Den Speck in einer großen Pfanne glasig ausbraten.
  • Die Eier miteinander verquirlen und die übrigen Zutaten darunter rühren.
  • Die Eierspeise in der Pfanne mit einem Holzlöffel ständig vorsichtig rühren, bis die ganze Masse gebunden, aber »krümelig« ist.

Serviervorschlag:

Schmeckt gut als Belag auf Vollkornbrot

 
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