Das euregionale Kochbuch - Rezepte und Geschichten aus der Euregio Belgien-Deutschland-Niederlande
 

Rezept aus DeutschlandStielmus (Rübstiel) ohne Fleisch

Zutaten für 6 Personen:

  • 1 kg Stielmus
  • 1 kg mehlige Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • ½ l Gemüsebrühe
  • 50 g Butter
  • 150 ml Sahne
  • Pfeffer und Muskat aus der Mühle oder dem Mörser
  • Salz

Zubereitung:

  • Zwiebeln würfeln und in einem Topf auslassen.
  • Mit der Brühe ablöschen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Das Stielmus und die gewürfelten Kartoffeln zugeben und bei geringer Hitze ca. 20 – 30 Minuten garen.
  • Danach das Gericht leicht durchstampfen.

Serviervorschlag:

  • Man kann eine Scheibe Schwarzbrot dazu reichen.
  • Ein Spiegelei oder Grünkernbratlinge schmecken gut dazu.
  • Stielmus eignet sich gut zum Einfrieren.

Eingereicht/bearbeitet von Lisa

 
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