Das euregionale Kochbuch - Rezepte und Geschichten aus der Euregio Belgien-Deutschland-Niederlande
 

Rezept aus Deutschland Süßes Weißbrot
(Platz)

Dieser süße Weißbrotteig eignet sich als Grundrezept für viele Hefeteig-Gebäcke. Zu Ostern wurden Zimt, Mandeln und Zuckerbrocken in den Teig geknetet. Der süße „Poschweck“ oder „Paschaweck“ wurde von den Bäckern zu Ostern an ihre Kunden verschenkt.

Platz

Zutaten für eine Kastenform:

  • 1 kg Mehl
  • 120 g Zucker
  • 40 g Hefe
  • ½ l lauwarme Milch
  • 60 g Butter
  • 2 Eier
  • 1 Teel. Salz

Zubereitung:

  • Die Hälfte des Mehls in eine Schüssel sieben, mit 25 g Zucker, Hefe und Milch verrühren.
  • Zugedeckt eine Viertelstunde gehen lassen.
  • Dann die übrigen Zutaten hinzugeben, gut durchkneten und wieder eine Viertelstunde gehen lassen.
  • Nochmals gut durchkneten, in eine gebutterte Kastenform geben und abermals eine Viertelstunde gehen lassen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 50 - 60 Minuten backen.
  • Garprobe: Mit einem Schaschlikspieß in den Platz stechen. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist es gar.

Serviervorschlag:

Rosinenplatz

Bevor der Teig in die Kastenform kommt, 100 g Rum-Rosinen einkneten.

Man kann den Teig auch auf einem Tortenblech ausrollen, mit Zucker und Butterflöckchen belegen und abbacken.

Schnecken und Brötchen

Aus dem gleichen Teig lassen sich auch kleine Gebäckteile formen wie Schnecken, süße Brötchen oder Weggemännche (zum St. Martinstag).

Eingereicht/bearbeitet von Annemie, Waltraut, Lisa, Anneliese, Christa

 

ähnlich: be Eupener Platz

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