Das euregionale Kochbuch - Rezepte und Geschichten aus der Euregio Belgien-Deutschland-Niederlande
 

Rezept aus Deutschland Rheinischer Kartoffelsalat
(Äehepelschlaat)

Rheinischer Kartoffelsalat

Zutaten:

  • 1 ½ kg Kartoffeln
  • 1 2 Köpfe verschiedene Salatsorten (z.B. Kopfsalat, Endivie, Frisee etc., je nach Jahreszeit)
  • 2 EL Essig
  • 3 EL Rapsöl
  • 1 Handvoll Speckwürfel
  • 1 Zwiebel
  • 300 ml Buttermilch
  • Gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

  • Die Kartoffeln kochen und zu Stampfkartoffeln verarbeiten.
  • Den Salat in kleine Stücke oder in Streifen schneiden.
  • Zwiebel würfeln und zusammen mit den Speckwürfel in Rapsöl ausbraten.
  • Alle Zutaten miteinander vorsichtig verrühren, warm stellen und die erwärmte Buttermilch unterrühren.

Zubereitungszeit: ~ 40 Minuten

Serviervorschlag:

Mit einem Spiegelei serviert, ist der warme Kartoffelsalat eine Köstlichkeit. Für dieses Kartoffelpüree eignen sich eher feste Salatsorten. Kopfsalat zerfällt sehr schnell.

Eingereicht/bearbeitet von Gerta, Annemie, Waltraut, Lisa, Anneliese, Christa

 

Gefördert durch die Europäische Union, den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE), Interreg IV A-EMR
EU EUREGIOinterreg

STARTSEITE Das euregionale Kochbuch Le projet Het Projekt Das Projekt