Das euregionale Kochbuch - Rezepte und Geschichten aus der Euregio Belgien-Deutschland-Niederlande
 

Rezept aus DeutschlandÖlgebackenes
(Muuzen)

Zutaten für 40 Stück:

  • 50 g Butterschmalz
  • 40 g Zucker
  • 1 Tl Vanillezucker
  • abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 2 El Rum
  • 250 g Mehl
  • Fett zum Frittieren
  • Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

  • Einen Knetteig herstellen: dazu Butterschmalz zergehen lassen (sollte lauwarm sein), mit Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker, Salz, Ei und Rum schaumig rühren.
  • Das Mehl unterrühren und alles zu einem festen Teig verkneten.
  • Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und den Teig etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem Kuchenrädchen oder einem Messer Rauten, etwa 7x3cm ausradeln.
  • In dem erhitzten Frittierfett portionsweise beidseitig in 2 - 3 Min. ausbacken. Die Rauten werfen beim Backen dicke Blasen.

Serviervorschlag:

Mit dem Puderzucker bestäubt servieren.

 

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