Das euregionale Kochbuch - Rezepte und Geschichten aus der Euregio Belgien-Deutschland-Niederlande
 

Rezept aus Deutschland Reibekuchen
(Rievkooche)

Zutaten für 4 Personen:

  • 1,5 kg Kartoffeln
  • 2 Eier
  • 1 Teel. Salz
  • 1-2 Zwiebeln (wer keine Zwiebel mag, es geht auch ohne!)
  • Öl zum Ausbacken in der Pfanne

Zubereitung:

  • Geschälte rohe Kartoffeln grob reiben.
  • Zwiebel ebenfalls reiben, 1 Teel. Salz zugeben und mit den Kartoffeln vermischen.
  • Kartoffelmasse gut ausdrücken, das Kartoffelwasser bis auf den am Boden abgesetzten Stärkesatz wegschütten.
  • Den Stärkesatz wieder zu den Kartoffeln geben, Eier hinzufügen und verrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel portionsweise in die Pfanne geben und flach drücken.
  • Die »Rievkooche« von beiden Seiten knusprig braun braten.

Serviervorschlag:

  • Dazu isst man Apfelkompott, oder man bestreicht die »Rievkooche« mit Rübenkraut.
  • Übriggebliebene, erkaltete »Rievkooche« schmecken gut auf einer mit Butter bestrichenen Schwarzbrotschnitte.
Seite ausdrucken

Gefördert durch die Europäische Union, den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE), Interreg IV A-EMR
EU EUREGIOinterreg

STARTSEITE Das euregionale Kochbuch Le projet Het Projekt Das Projekt