Das euregionale Kochbuch - Rezepte und Geschichten aus der Euregio Belgien-Deutschland-Niederlande
 

Rezept aus den NiederlandenAndijviestamppot

dieses Rezept in deutschdieses Rezept in deutsch

Andijviestamp was een volle maaltijd door het spek wat er in verwerkt werd. Het spek moest heel “krap”gebakken worden en liefst vlak voor het eten door geschept. Bij het opscheppen mocht je niet naar het spek vissen!

Andijviestamppot

Ingrediënten:

  • 1 ½ kg aardappelen
  • zout
  • 4 dl melk
  • 80 gram boter
  • peper
  • nootmuskaat
  • 300 gram andijvie
  • 400 gram gerookt spek in blokjes gesneden
  • azijn

Bereiding:

Aardappelen koken met zout, afgieten en met melk, boter, peper en nootmuskaat tot puree verwerken.
Was de andijvie en snij hem heel fijn. Schep de andijvie door de hete puree.
De spekblokjes in een koekenpan uitbakken en met het vet bij de stamppot voegen. Een scheut azijn toevoegen, de stamppot op smaak maken en goed doorwarmen.

 

ähnlich: de Schlaatpott

ähnlich: be Brennessel-untereinander
Seite ausdrucken

Gefördert durch die Europäische Union, den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE), Interreg IV A-EMR
EU EUREGIOinterreg

STARTSEITE Das euregionale Kochbuch Le projet Het Projekt Das Projekt