Das Euregionale Kochbuch - Rezepte und Geschichten aus der Euregio BE-DE-NL

Brennnessel-Untereinander

Zutaten:

1 kg mehlige Kartoffeln

400 g junge Brennnesseln

75 g Butter

Pfeffer, Salz

600 g Bratwurst

Zubereitung:

Brennnessel gut abbrausen, abtropfen lassen.

Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden. In Salzwasser 20 Minuten garen, abgießen, warm halten.

Die Bratwurst in 25 g Fett braten, warm halten.

Die Brennnessel in die restlichen Butter andünsten, pfeffern, salzen.

In einer Schüssel abwechselnd Kartoffel und Brennnessel schichten.

Serviervorschlag:

Mit der Bratwurstsoße begießen und mit der Bratwurst servieren.

Eingereicht/bearbeitet von Christel Pesch, Frau Krickel, Neudorf