Zubereitung:
Kartoffeln mit Salz kochen, abgießen
und Milch, Butter, Pfeffer und Muskatnuss zu einem
Brei verarbeiten.
Endivien waschen und klein schneiden. Die Endivien
mit dem Kartoffelbrei vermischen. Die Speckwürfel
in der Pfanne anbraten und mit dem Bratfett untermischen.
Ein Schuss Essig hinzufügen und gut aufwärmen.
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