Das euregionale Kochbuch - Rezepte und Geschichten aus der Euregio Belgien-Deutschland-Niederlande
 

Rezept aus den NiederlandenEndivieneintopf

Andijviestamppot

Zutaten:

  • 1 ½ kg Kartoffeln
  • Salz
  • Milch
  • Butter
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 600 Gramm Endivien
  • 400 Gramm gewürfelten Räucherspeck
  • Essig

Zubereitung:

Kartoffeln mit Salz kochen, abgießen und Milch, Butter, Pfeffer und Muskatnuss zu einem Brei verarbeiten.
Endivien waschen und klein schneiden. Die Endivien mit dem Kartoffelbrei vermischen. Die Speckwürfel in der Pfanne anbraten und mit dem Bratfett untermischen. Ein Schuss Essig hinzufügen und gut aufwärmen.

 

Gefördert durch die Europäische Union, den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE), Interreg IV A-EMR
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