Limburgse toert

Bereiding:

Zeef de bloem met de bakpoeder.
Roer de boter met de suiker en de vanillesuiker tot een zachte massa.
Voeg de eieren en de bloem toe. Kneed het met de handen door. Leg het deeg 15 minuten in de koelkast (laten opstijven). Vet een bakplaat of een vlaaiplaat in.
Verwarm de oven voor op 175˚C.
Verdeel het deeg in 2 porties.
Rol een deel van het deeg uit tot een dikte van ½ cm.
Leg het op de ingevette plaat en prik het deeg in met een vork. Verdeel de vulling over het deeg.
Rol het 2e deel van het deeg uit en leg dit als een deksel over de vulling. Prik het in.
Strijk de deksel af met losgeklopt ei en strooi er (grove) suiker op.
Bak de toert op 175˚C gedurende 45 tot 60 minuten.
Haal hem uit de vorm en laat hem afkoelen.