Limburger Torte

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Backpulver sieben.
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker zu einer sämigen Masse verrühren. Die Eier und das Mehl hinzufügen und mit den Händen gut durchkneten. Den Teig eine Viertelstunde in den Kühlschrank legen und erhärten lassen. Ein Backblech oder eine Kuchenform einfetten.
Den Ofen auf 175°C vorwärmen.
Den Teil in zwei Portionen aufteilen. Einen auf etwa ½ cm ausrollen und auf das eingefettete Blech legen. Mit einer Gabel über die gesamte Fläche einstechen, dann die Füllung über den Teig verteilen.
Die zweite Teighälfte ausrollen und damit die Füllung abdecken, an einigen Stellen mit der Gabel aufstechen. Den Deckel mit einem aufgeschlagenen Ei abstreichen und mit grobem Zucker bestreuen.
Die Torte auf 175°C während 45 bis 60 Minuten backen, aus der Form nehmen und abkühlen lassen.