Das euregionale Kochbuch - Rezepte und Geschichten aus der Euregio Belgien-Deutschland-Niederlande
 

Rezept aus den NiederlandenLinzenvlaai

dieses Rezept in deutschdieses Rezept in deutsch

De Limburgse vlaai is gistdeeg vlaai. Met uitzondering van de linzenvlaai, dit is een kneeddeeg met bakamoniak. De linzenvlaai heeft niets te maken met linzen, een soort peulvrucht. Waarschijnlijk komt de naam van Linzerdeeg, een Oostenrijks deeg wat er iets op lijkt.
De linzenvlaai kon langer bewaard worden als de gistdeeg vlaai. Met de kermis was dit de laatste vlaai die op tafel kwam, want als die overbleef kan je hem nog een paar dagen bewaren.

Ingrediënten:

  • 400 gram bloem
  • ½ eetlepel bakamoniak (te vervangen door 1 eetlepel bakpoeder)
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 200 gram boter
  • 1 zakje vanille suiker
  • 1 ei
  • 1 potje jam b.v abrikozen, kersen of pruimen of vruchtenmoes

    Afwerking
  • ei
  • suiker

Bereiding:

Doe bloem, bakamoniak, basterdsuiker, boter, vanillesuiker en het ei bij elkaar en kneed het tot een bol.
Leg deze afgedekt in de kelder of in de koelkast.
Pak 2/3 van het deeg , rol dit uit en leg het in een ingevette vlaaivorm. Verdeel de jam of het vruchtenmoes over het deeg.
Rol de rest van het deeg uit en snij het tot latjes. Leg deze als een vlechtwerk op de vlaai.
Klop een ei los met een beetje water en strijk de rand van de vlaai en de latjes af. Strooi er suiker op.
Verwarm de oven voor op 175˚C.
Bak de vlaai op 175˚C gedurende een half uur, tot ze mooi bruin is.
Haal ze uit de vorm en laat ze op een rooster afkoelen.

 

Gefördert durch die Europäische Union, den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE), Interreg IV A-EMR
EU EUREGIOinterreg

STARTSEITE Das euregionale Kochbuch Le projet Het Projekt Das Projekt