Das Euregionale Kochbuch - Rezepte und Geschichten aus der Euregio BE-DE-NL

Hefegebäck. Der Eupener Platz wird zum „Plätzchen“, wenn man einfach kinderhandgroße, ovale, flache Stücke zubereitet und diese mit Hagelzucker oder grobem Zucker bestreut. Man kann übrigens auch, statt ausschließlich Schmalz, halb Butter und halb Schmalz nehmen.

Zutaten:

750 g Mehl

100 g Zucker

1 TL Salz

250 g Schmalz

⅜ l Milch

100 g Hefe oder 2 Tütchen Trockenhefe

300 g Perlzucker

50 g Zuckerstückchen

250 g Rosinen

Zubereitung:

Die lauwarme Milch mit der Hefe verrühren.

500 g Mehl in einer großen Schüssel mit 100 g Zucker und Salz mischen, die Fettflöckchen hinzufügen.

Die Milch mit der Hefe nach und nach unter ständigem Rühren zugeben.

Den Teig kräftig schlagen, bis er Blasen wirft.

Soviel Mehl hinzufügen wie der Teig aufnimmt, dabei den Teig immer schlagen und kneten.

Zum Schluss die Rosinen, den Perlzucker und die Zuckerstückchen unter den Teig kneten.

Den Teig wie ein Brot formen, auf ein gefettetes Blech legen und eine Stunde aufgehen lassen.

¾ Stunden bei 180° (Heißluftherd) oder 200° backen lassen.

Eingereicht/bearbeitet von Christel Pesch, Frau Krickel, Neudorf

Platz