Karnevalsgebäck von Sittard
„Nonnenvotten“

Zubereitung:

Die Milch lauwarm erhitzen. Die Hefe in wenig Milch auflösen und zu einem glatten Teig verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung herstellen. Die aufgelöste Hefe, weiche Butter, Zucker und Milch in die Vertiefung geben. Das Salz über den Außenrand des Mehls verteilen und das Ganze zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Der Teig darf nicht kleben und muss von der Schüsselwand abgleiten. Gegebenenfalls etwas Mehl hinzufügen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er das Doppelte seines Volumens erreicht hat.

Den Teig in kleine Stücke von 50 bis 60 g zerlegen, etwas Mehl auf die Arbeitsplatte streuen und mit zwei Händen die Teigstückchen zu etwa 30 cm langen Rollen ausrollen. Die beiden Enden miteinander verknoten, aber nicht zuziehen. Die „Nonnenvotten“ auf eine mit Mehl ausgestreute Holzplatte legen und nochmals ruhen lassen, bis sie aufgegangen sind.

Fett erhitzen bis es dampft. Das Gebäck vorsichtig in das heiße Fett gleiten lassen und beidseitig schön braun ausbacken. Dann auf einem Küchenpapier austropfen lassen. Zucker mit ein wenig gemahlenem Zimt vermischen und das Gebäck von allen Seiten durch den Zucker ziehen.

Vorzugsweise frisch verzehren, wenn sie gerade abgekühlt sind.