Sjwelmensjere

Een gerecht uit de omgeving van Kerkrade. Gegeten in de nazomer en het najaar, gemaakt van de kleine aardappelen. Ze brengen niets op, ze zijn namelijk te klein om te schrabben of te schillen. Het was een zaterdags gerecht, gegeten als volle maaltijd, zonder vlees of extra groenten.
Voor echte sjwelmensjere gebruik je sjalotten, de trosui. Deze is wat sterker van smaak dan de gewone ui. Aardappelen en sjalotten heel laten en bakken in verevet, uitgesmolten varkensvet!

Sjwelmensjere

Ingrediënten:

kleine aardappelen
zout
kleine sjalotjes
varkensvet
peper

Bereiding:

Borstel de aardappelen schoon, niet schillen of schrappen, daar zijn ze ook te klein voor. Kook ze gaar met water en zout. Als ze gaar zijn direct de schil er af halen. Het is een heet werkje, maar het moet warm!
Maak de sjalotjes schoon, niet doorsnijden!
Smelt wat vet in een braadpan en bak daarin de sjalotjes licht bruin. Als de sjalotjes bijna bruin zijn, de aardappelen toevoegen en samen bakken. Met zout en peper op smaak maken.

Ze kunnen gebruikt worden als volledige maaltijd of als aardappelgerecht met groenten zoals boontjes, tuinbonen, sla, komkommers en ham.

Seite ausdrucken

Gefördert durch die Europäische Union, den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE), Interreg IV A-EMR
EUREGIO