Geschmorte Leber mit Rosinen

Zubereitung:

Die Leber mit Pfeffer und Salz bestreuen und durch das Mehl ziehen, in der Butter braun braten.
Wenn die Leber halbgar ist, die gewaschenen Rosinen und etwas Brühe hinzufügen. Die Leber garen.
Sobald die Leber durch ist, die Soße anrühren. Falls nötig etwas Brühe hinzufügen und die Soße mit dem angerührten Mehl binden.
Abschmecken mit Melasse sowie Essig oder Rotwein.
Die Leber in Streifen schneiden und mit Soße übergossen servieren.