Das Euregionale Kochbuch - Rezepte und Geschichten aus der Euregio BE-DE-NL

Porree mit Schinken und Käse

Zutaten:

4 Porreestangen

4 Scheiben gekochter Schinken

Senf

2 El Butter

2 El Mehl

½ Liter Milch

Salz, Pfeffer, Muskat

5 El Reibkäse

2 El Paniermehl

Paprika (Pulver)

2 El Butter

Zubereitung:

Die weißen Stücke der Porreestangen ca. 10 Min. in Salzwasser kochen. Die abgetropften Stangen mit je einer Scheibe Schinken, der mit Senf bestrichen wurde, umwickeln. Dann in eine gut gefettete Auflaufform legen.

Aus Butter, Mehl und Milch eine helle Soße bereiten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwas geriebenen Käse zufügen. Die Soße über die Porreestangen geben. Darüber streut man Paniermehl, geriebenen Käse und Paprika und gießt weiche Butter darüber.

Bei mäßiger Hitze ca. 20 Min. backen.

Beilage: Salzkartoffeln

Maria Rich