Gebackene Kartoffelnudeln

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, durchpressen, erkalten lassen.

Mit Salz, Quark, den Eiern und Mehl (die Menge hängt ab von der Feuchtigkeit der Kartoffeln und des Quarks ab) rasch zu einem Teig verarbeiten.

Aus dem Kartoffelteig dicken „Nudeln“ formen und sofort in eine feuerfeste, ausgefettete Form geben.

Mit der zerlassenen Butter bestreichen.

Im Backofen ca. 30 Min. goldbraun backen.

Eingereicht/bearbeitet von Maria Rich