Das Euregionale Kochbuch - Rezepte und Geschichten aus der Euregio BE-DE-NL

Falscher Hase

Zutaten:

500 g Schweine-Halskotelettstück

1 Zwiebel

Salz

Pfeffer

Ingwer

Nelken

1-2 EL Essig

1 Lorbeerblatt

30 g Schmalz oder Butterschmalz

Zucker

Mehl zum Binden

Zubereitung:

Schweinefleisch würfeln. Mit Pfeffer, Salz, Ingwer und Nelken würzen. In einem Kessel im heißen Fett anbraten.

Zwiebel schälen und würfeln. Zum Fleisch geben und kurz anbräunen.

Wasser zugeben, Lorbeerblatt und 1-2 EL Essig zugeben. Zusammen schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.

Mehl in wenig Wasser auflösen, zugeben und kurz aufkochen, damit die Soße bindet.

Mit Zucker und den anderen Gewürze abschmecken.

Eingereicht/bearbeitet von Christel Pesch, Frau Krickel, Neudorf