Freitagsgericht ohne Fleisch

Zubereitung:

Zucker in dem Fett goldgelb anbraten, Mehl und kleingeschnittene Zwiebel dazugeben.
Alles schön anbräunen, mit Brühe auffüllen, mit Salz und Essig würzen.
30 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dicklich geworden ist.

Inzwischen Kartoffel schälen, waschen, stückeln und in Salzwasser kochen.
Salat putzen, grob zerstückeln. Salat in einer großen Schüssel geben, die abgeschütteten Kartoffeln und die heiße Soße darüber geben.

Serviervorschlag:

Heiß servieren.

Eingereicht/bearbeitet von Christel Pesch, Frau Krickel, Neudorf