Das euregionale Kochbuch - Rezepte und Geschichten aus der Euregio Belgien-Deutschland-Niederlande
 

Rezept aus BelgienBrotsuppe mit Rotwein

Zutaten:

  • 200 g trockenes Schwarzbrot
  • 300 g gemischte Dörrobst
  • 50 g Rosinen
  • 5 Nelkenköpfe
  • ½ Stange Zimt
  • 3 EL Johannisbeergelee
  • ¼ l Rotwein
  • 1 EL Maizena
  • 1 Prise Salz
  • 75-100 g Zucker

Zubereitung:

Das Trockenobst und das Brot werden je in einem Behälter über Nacht, knapp mit Wasser bedeckt eingeweicht.

Das Obst wird mit der Hälfte des Zimts und 50 g Zucker in seinem Einweichwasser gekocht.

Das Gleiche mit dem Brot, mit dem Rest Zimt und den Nelkenköpfen machen.

Etwas 1,5 Stunden langsam köcheln lassen, bis das Brot pappig geworden ist.

Durch ein Sieb streichen und zum gekochten Obst geben.

Rosinen zugeben.

Mit aufgelöster Stärke andicken.

Mit Rotwein, Salz und Zucker abschmecken.

 

Eingereicht/bearbeitet von Elske Trees, Aachen

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