Das Euregionale Kochbuch - Rezepte und Geschichten aus der Euregio BE-DE-NL

Brotsuppe mit Rotwein

Zutaten:

200 g trockenes Schwarzbrot

300 g gemischte Dörrobst

50 g Rosinen

5 Nelkenköpfe

½ Stange Zimt

3 EL Johannisbeergelee

¼ l Rotwein

1 EL Maizena

1 Prise Salz

75-100 g Zucker

Zubereitung:

Das Trockenobst und das Brot werden je in einem Behälter über Nacht, knapp mit Wasser bedeckt eingeweicht.

Das Obst wird mit der Hälfte des Zimts und 50 g Zucker in seinem Einweichwasser gekocht.

Das Gleiche mit dem Brot, mit dem Rest Zimt und den Nelkenköpfen machen.

Etwas 1,5 Stunden langsam köcheln lassen, bis das Brot pappig geworden ist.

Durch ein Sieb streichen und zum gekochten Obst geben.

Rosinen zugeben.

Mit aufgelöster Stärke andicken.

Mit Rotwein, Salz und Zucker abschmecken.

Eingereicht/bearbeitet von Elske Trees, Aachen