Eine typische Eifeler Suppe!
In der Eifel aß man oft nur eine Suppe mit einem Butterbrot
oder Bratkartoffeln mit Ei. Das Essen fiel auch aus
Kostengründen nicht immer so reichlich aus. Zudem verwendete
man beim Kochen allgemein viel Fett, weil die Bauern
selbst Butter herstellten. Jedoch schadete das fetthaltige
Essen kaum, weil man diese Kalorien durch die schwere
körperliche Arbeit auch wieder abbaute.
Zubereitung:
Brot über Nacht an einem kühlen
Ort in reichlich kaltes Wasser einweichen lassen.
Auspressen.
Milch mit den Gewürzen aufkochen.
Brot langsam darin sämig köcheln
lassen.
Serviervorschlag:
Mit Zucker bestreuen. Warm servieren.
Eingereicht/bearbeitet von Christel
Pesch, Frau Krickel, Neudorf
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